מאת: מותג מוצרי החשמל Teka
החופש הגדול מתקרב לסיומו ועוד מעט הילדים כבר לא יפתחו את המקרר כל חמש דקות ויכריזו שאין מה לאכול, אבל הצורך להאכיל אותם לא באמת נעלם אף פעם. הוא פשוט עובר לשעה מוקדמת יותר, יחד עם השאלה הקבועה: מה מכניסים לקופסת האוכל כדי שהיא לא תחזור הביתה כמעט בשלמותה?
כיסוני פנקייק במילוי גבינות
רכיבים:
לבצק:
200 גרם קמח
300 מ"ל חלב
2 ביצים
40 גרם חמאה מומסת
30 גרם סוכר
2 גרם אבקת אפייה
2 גרם מלח
למילוי:
150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
100 גרם גבינה בולגרית או פטה מפוררת
100 גרם גבינת שמנת, קוטג' או גבינה לבנה
מעט אורגנו או בזיליקום מיובש, לא חובה
פלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה:
מכינים את המילוי: מערבבים בקערה את כל הגבינות מתבלים במעט פלפל שחור ולפי הטעם גם באורגנו או בזיליקום.
מכניסים לבלנדר או למעבד מזון את הקמח, החלב, הביצים, החמאה המומסת, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. טוחנים עד שמתקבלת בלילה חלקה ואחידה.
משמנים קלות מחבת נון-סטיק או משטח צלייה ומחממים על אש בינונית.
יוצקים מעט מהבלילה ומכינים פנקייקים קטנים. מטגנים כל פנקייק מצד אחד בלבד, עד שהחלק התחתון מתייצב והחלק העליון עדיין מעט לח.
מעבירים את הפנקייקים לקרש עבודה. מניחים במרכז הצד שאינו עשוי כף מתערובת הגבינות.
מרימים שלושה צדדים של הפנקייק ומהדקים אותם זה לזה ליצירת כיסון משולש וסגור.
מסדרים את הכיסונים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-10 דקות, עד שהפנקייקים עשויים והגבינות נמסות.
מוציאים מהתנור ומצננים לפני שמכניסים לקופסת האוכל.
כריך אנטרקוט ובצל מקורמל
רכיבים:
40 מ"ל שמן זית
מלח
פלפל שחור
סטייק אנטרקוט אחד
לחמניה או באגט
כף חרדל
בצל גדול אחד
כף שמן זית
כפית דבש או סילאן, לא חובה
עלי חסה או רוקט, לא חובה
הוראות הכנה:
מכינים את הבצל המקורמל: פורסים את הבצל לרצועות דקות.
מחממים כף שמן זית במחבת ומוסיפים את הבצל. מטגנים על אש נמוכה במשך כ-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא רך ושחום.
לפי הטעם, מוסיפים כפית דבש או סילאן וממשיכים לבשל במשך 2 עד 3 דקות. מסירים מהאש.
מייבשים את נתח האנטרקוט בעזרת נייר סופג.
מברישים את הנתח בשמן זית ומתבלים במלח ובפלפל שחור משני הצדדים.
מחממים היטב מחבת פסים, גריל או פלאנצ'ה. צולים את האנטרקוט משני הצדדים עד לדרגת העשייה הרצויה.
מעבירים את הנתח לקרש חיתוך ומניחים לו לנוח במשך כ-5 דקות. פורסים לפרוסות דקות.
חותכים את הלחם או הלחמנייה לגודל הרצוי וחוצים לרוחב.
מורחים מעט רוטב חרדל על שני חלקי הלחם.
מניחים על החלק התחתון בצל מקורמל, פרוסות אנטרקוט ולפי הטעם גם עלי חסה או רוקט.
סוגרים את הכריך וצולים אותו במחבת פסים, בטוסטר לחיצה או על הגריל, עד שהלחם מזהיב ומתחמם.
מצננים מעט לפני האריזה, כדי שהאדים לא ירככו את הלחם.
עוטפים בנייר אפייה וחוצים לשניים לפני שמכניסים לקופסת האוכל.
