מסתבר שהקסם של הערמונים הוא לא רק הריח המשכר והתחושה שאנחנו ברחובות אירופה, אלא גם בערכים התזונתיים והבריאותיים ובשילובם במתכונים. נועה פרומן, מומחית לתהליכי הרזיה, מרחיבה
מאת נועה פרומן
יש להם ריח משכר והם מוכרים לרבים מאיתנו כאוכל רחוב ברחובות אירופה הגשומים. לא רבים יודעים, אבל ישנם ארבעה סוגי של ערמונים: אירופיים, סיניים, יפנים ואמריקאים, כאשר הזן האירופי הוא המתוק ביותר מבין הארבעה. ההבדל ביניהם אינו רק בטעם, אלא גם בריכוז אבות המזון, הוויטמינים והמינרלים שהם מכילים כתוצאה מתנאי האקלים והקרקע.
ערמונים, כמו שניחשתם, משתייכים למשפחת האגוזים בגלל הקליפה הקשיחה. בניגוד לסוגי אגוזים אחרים, הם נמוכים באחוזי השומנים והחלבונים, אולם עשירים בוויטמינים ופחמימות ונמוכים בקלוריות.
טיפ לבישול
ערמונים במטבח משמשים גם לדברים מתוקים וגם למלוחים: לקינוחים, למרקים, לתבשילים, לסלט, לקדרה ועוד. קל לבשל אותם: חורצים סדק קטן בקליפה בצורת X ואז… או שמחממים את התנור ל-180 מעלות, מניחים על מגש עם נייר אפייה למשך 20-30 דקות – עד שרואים שהקליפה מתקלפת. רק חשוב לבשל אתם היטב על מנת למנוע בעיות עיכול.
טיפ בריאותי
ערמונים עשירים בוויטמינים כמו ויטמין C, בכמות גבוהה של ויטמין B וכן בחומצה פולית. ויטמינים אלה חשובים לתפקוד יעיל של מערכת העצבים וכן מערכת החיסון
בערמונים מינרלים כמו סידן ואשלגן התורמים לעור זוהר ושיער בריא. אכילה באופן קבוע של ערמונים, ממש עשויה להטיב עם בעיות.
בערמונים חומצות שומן וסיבים תזונתיים המקלים על העיכול ומסייעים ליציאות תקינות. מעבר לזה, יש המשתמשים בערמונים כתרופת סבתא לטיפול בטחורים.
טיפ ספורטיבי
בערמונים כמות גבוהה של אשלגן. לכן, מי שעוסק בספורט או שסובל מכאבי שרירים, מומלץ שיאכל ערמונים. אשלגן דרוש לפעילות לב תקינה ובנוסף לתקינות העצבים והשרירים. יש הטוענים, כי אכילת ערמונים לקראת שעת השינה, מסייעת בשינה טובה ואיכותית. אז אם יש לכם הפרעות בשינה, תתפנקו בכמה ערמונים לפני השינה ותראו אם זה עובד.
טיפ לירידה במשקל
בשל הכמות הגבוהה של הסיבים ושל חומצות שומן חשובות כמו חומצה אולאית וחומצה פלמיטולאית, ערמונים עשויים לסייע בהורדה של כולסטרול. בשל הפחמימות והסיבים התזונתיים בערמונים, הם יאטו את ספיגת הפחמימה. במילים פשוטות: ערמונים לא גורמים לעליה מהירה וירידה ברמות הסוכר. הם יתרמו לתחושת שובע, יתנו לגוף את האנרגיה והוויטמינים שהוא צריך, ובכך יפחיתו את הצורך בלנשנש מתוק או מלוח. המינון המומלץ: עד 3-4 ערמונים ביום.
הכותבת, נועה פרומן, מומחית לתהליכי הרזיה בקליניקה (פרטני) ובאמצעות קבוצות להרזיה ואורח חיים בריא. טל': 0544-666-016
