יום העצמאות כבר כאן, והריח של המנגל באוויר. אבל מי אמר שחייבים להסתפק בקבב סטנדרטי ובפיתה עייפה? השנה הולכים על חגיגה ישראלית עם טוויסט – מנות אהובות בגרסה מרעננת, צבעונית ומרשימה, שמתאימה גם לפיקניק משפחתי וגם לאירוח עם חברים.
אז תפתחו את הגריל, תלבשו את החיוך של החג, ותנו למנות לדבר:
⸻
1. קבב טלה עם פיסטוקים ונענע
בשר עסיסי, עשבי תיבול מרעננים וטוויסט מפתיע של פיסטוק – חגיגה בכל ביס.
מצרכים:
• 500 גרם בשר טלה טחון
• 1/2 בצל מגורר
• 1/4 כוס נענע קצוצה
• 1/4 כוס פיסטוקים קצוצים
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל
• שמן זית לצלייה
אופן הכנה:
מערבבים הכול היטב, יוצרים קבבים קטנים ומשפדים. צולים על גריל חם 3–4 דקות מכל צד.
⸻
2. חצילים על האש עם טחינה וסילאן
המנה הצמחונית שגונבת את ההצגה – רכה, מעושנת ומתוקה-מלוחה.
מצרכים:
• 2 חצילים פרוסים עבה
• שמן זית
• טחינה גולמית מוכנה
• סילאן טבעי
• פטרוזיליה קצוצה
אופן הכנה:
צולים את החצילים על הגריל עד שהם רכים ומפוספסים. מזלפים מעל טחינה, סילאן, ומפזרים פטרוזיליה.
⸻
3. סלט ישראלי עם ויניגרט רימונים
הקלאסיקה האהובה – עם רעננות של חג.
מצרכים:
• 3 עגבניות, קצוצות
• 1 מלפפון גדול, קצוץ
• 1/2 בצל סגול, פרוס דק
• נענע ופטרוזיליה
• 1 כף מיץ רימונים
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל
אופן הכנה:
מערבבים הכול ומתבלים היטב. מגישים קר.
⸻
4. קינוח שטח: גליליות עם קצפת ופירות יער
הכי פשוט, הכי יפה, הכי חג. אין מי שלא יתלהב.
מצרכים:
• חבילת גליליות (וופלים מגולגלים)
• שמנת מתוקה מוקצפת עם סוכר ווניל
• תערובת פירות יער
• שוקולד מריר מגורד
אופן הכנה:
ממלאים כל גלילית בקצפת, מסדרים יפה, מוסיפים פירות יער ומעט שוקולד מעל.
⸻
5. שיפודי פרגית עם מרינדת סילאן-חרדל
מתכון מנצח שגם הילדים אוהבים וגם המבוגרים מתלקקים עליו.
מצרכים:
• 1 ק”ג פרגיות חתוכות לקוביות
• 2 כפות סילאן
• 1 כף חרדל דיז’ון
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• מלח, פלפל שחור
אופן הכנה:
מערבבים את כל חומרי המרינדה ומשרים את הפרגיות לשעה לפחות. משחילים לשיפודים וצולים עד שהן שזופות ורכות.
