חברת "אחוה", יצרנית הטחינה והחלוה המובילה בישראל, מגישה ל:"השבוע בנתניה" לרגל חג הפסח מתכון טעים ויפיפה: פילה דג בקראסט שקדים וטחינה. מנה מרהיבה וחגיגית, פילה דג בטעמים עדינים של טחינה ולימון, מקושט בקראסט שקדים, המעניקים למנה שילוב של מרקמים וטעמים נפלאים. המתכון קל להכנה ומתאים להגשה כמנה ראשונה בליל הסדר ובכל ימות החג להנאת המשפחה.
חג פסח שמח!
מצרכים (ל-4 מנות):
4 פילה דג לברק
לתערובת הטחינה:
1/2 כוס טחינה גולמית מסורתית של "אחוה"
1/2 לימון סחוט למיץ לימון
1/2 כפית מלח דק
לקראסט שקדים:
100גרם פרוסות שקדים
חופן פטרוזיליה קצוצה
1 כפית קליפת לימון מגורדת
1/2 כפית מלח דק
1/4 כפית סומק
קורט פלפל שחור
אופן ההכנה:
- מוציאים את הדגים מהמקרר כ-20 דקות לפני ההכנה. מחממים תנור ל- 200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מערבבים בקערה טחינה גולמית, מיץ לימון ומלח למשחה סמיכה.
- בקערה אחרת מערבבים שקדים, פטרוזיליה קצוצה, גרידת לימון ומתבלים במלח וסומק.
- מניחים את הדגים בתבנית כשהעור כלפי מטה ומתבלים במלח ופלפל שחור.
- מורחים את הדגים בחצי מכמות הטחינה, מסדרים מעל את פרוסות השקדים ומהדקים.
- אופים בתנור למשך 10-12 דקות עד שהשקדים זהובים והדגים מוכנים.
- בצלחת הגשה מוזגים 2 כפות מהטחינה, מניחים מעל את הדג, מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
