אמרתם תפוח אדמה – שמענו שמן

לפני הצום, חשוב לאכול אוכל מזין ומשביע, אבל לא כזה שיגרום לנו להרגיש כמו בלון. אחרי שמיצינו את הבשרים של…

רכיבים 1 דף בצק עלים 5 סוגים שונים של תפוחים (בגיוון בין חמוץ למתוק) 100 גרם סוכר לבן 50 מ"ל…

החורף כבר כאן ומה יותר מפנק מחמין בייתי עשיר שימלא את הבית בניחוחות וטעמים.  מצרכים: 1  צנצנת רוטב ברילה בזיליקום 1 חבילת…

מאת: חלי ממן, מייסדת רשת תמיכה לאורח חיים בריא חג החנוכה מלווה בשפע של מאכלים מסורתיים מטוגנים, שמסמלים את נס פך השמן אך גם מעמידים לא מעט מאיתנו בפני אתגר תזונתי. מצד אחד, הסופגניות, הלביבות וכל הטוב המטוגן מזמינים להתמסר לטעם ולמסורת. מצד שני, המודעות ההולכת וגוברת להשמנה, לשומן רווי ולנזקי הטיגון הופכת את ימי החג לרגישים במיוחד עבור מי שמנסים לשמור על אורח חיים בריא. הרבה שואלים את עצמם בתקופה הזו: האם אצליח לעמוד בפיתויים? האם יש דרך ליהנות מהחג בלי לשלם מחיר כבד על המשקל? חלי ממן, מסבירה ל"השבוע בנתניה" כי האתגר אמיתי, אך אפשרי לחלוטין:"טיגון הוא שיטת בישול פחות מומלצת, הן בשל כמות הקלוריות הגבוהה שהוא מוסיף למזון והן בשל תהליך החמצון שהשמן עובר בחימום. המאכלים סופחים כמות גדולה של שמן שמייקרת משמעותית את הערך הקלורי שלהם. לדוגמה, סופגנייה ממוצעת יכולה להגיע ל־400–500 קלוריות, ולביבה מטוגנת לכ־220 קלוריות וכ־14 גרם שומן. לכך מצטרפות תוספות כמו ריבה או אבקת סוכר שמוסיפות עוד כ־20 קלוריות לכפית." כדי לסייע לעבור את ימי החג בשפיות ובשליטה, ממן מציעה טיפים פרקטיים ומעשיים לשבוע החנוכה: החליטו מראש על "הפינוק הרשמי" שלכם – בחרו סופגנייה אחת במהלך החג, ותיהנו ממנה כשהיא טרייה ואיכותית. אם חרגתם מהתכנון, אל תמהרו להתייאש, פשוט חוזרים לשגרה, מרבים בשתיית מים וממשיכים את שגרת התזונה היומית. מוזמנים להדלקת נרות? התכוננו כמו לאירוע משפחתי – אל תדלגו על ארוחות ואל תגיעו רעבים. תכנון מוקדם יקבע את מידת השליטה שלכם על הצלחת. אכלו משהו קל לפני שאתם יוצאים מהבית כדי לא להגיע מורעבים ואז לאכול יותר ממה שתכננתם. מארחים? הגבילו כמויות ובחרו חלופות – חישבו על סופגנייה אחת לכל אורח. הגישו בתחילת הערב מרק חם, פשטידות אפויות, ירקות קלויים או סלטים עשירים שממלאים ומשביעים. צאו להליכות יומיות – אומנם שעה הליכה לא "שורפת" את כמות הקלוריות שיש בסופגנייה אחת אך הליכות בחוץ מרגיעות, מאווררות ומרחיקות מהמטבח ומהפיתויים הביתיים. סופגניות לקנות או להכין בבית? – הרבה פעמים מתלבטים לגבי זה, אך כשמכינים בבית, אוכלים יותר כי הכמות שמכינים היא גדולה. עדיף לרכוש מחוץ לבית ולהכניס כמויות מדודות בלי סופגניות עודפות שמהוות עוד פיתוי נוסף. מחפשים תחליף ללביבות המטוגנות? – אפשר לשלב קישואים מגוררים, עשבי תיבול, ביצה ופירורי לחם, ולהכין במחבת טפלון עם תרסיס שמן, או לאפות כתערובת פשטידה או מאפינס. לביבות ירק אפויות המכילות גם חלבונים שונים הן מאכל בריא ומזין ויכול ללוות את הארוחות לאורך כל השנה ולא רק בחנוכה. העדיפו חלופות לא מטוגנות – יש היום אינספור אפשרויות טעימות ובריאות יותר שיאפשרו לכם ליהנות מהאווירה בלי ויתור על הבריאות. זכרו, מאכלי החג המסורתיים הם לא העיקר אלא הזיכרון וההנצחה של ניצחון הרוח על החומר ואת הניסים בחיי עם ישראל. חג החנוכה יכול להיות חג שמח, טעים ובריא, אם בוחרים נכון ומגדירים גבולות. עם קצת תכנון והרבה מודעות, אפשר ליהנות מהמסורת בלי לאבד שליטה ולשמור על תזונה איכותית ובריאה. צילום יחצ חלי ממן

האמת , ניסינו בחשש רב . והתוצאה הפתיעה גם אותנו. ארוחת הצהריים הוחלפה במוצרי וונדרס , ילד אחד לא שם…