מאת: מותג מוצרי החשמל Teka
החופש הגדול כבר כאן, ואיתו מגיע האתגר הקבוע: איך מעסיקים את הילדים בבית בלי עוד שעות מול המסכים ופתיחה-סגירה של המקרר כל שעה עגולה. אז איך אפשר להפוך את המטבח לפעילות משפחתית קצרה, טעימה ויצירתית, עם מתכונים שילדים יכולים להשתתף בהם, לערבב, לעצב, לחתוך בעזרת מבוגר ולהרגיש שהם הכינו משהו בעצמם?
חטיפי אורז וגבינה קריספיים עם רוטב
רכיבים:
לחטיפי האורז:
* 2 כוסות אורז מבושל
* 2 ביצים
* כף קורנפלור
* כף מלח
* 100 גרם גבינה צהובה או גבינת מוצרלה מגוררת
* אורגנו מיובש
לרוטב:
* 3 כפות מיונז
* כף חרדל
* כפית פפריקה מתוקה
* מעט מלפפונים חמוצים קצוצים
* מעט עירית קצוצה
הוראות הכנה:
מערבבים בקערה את האורז המבושל עם הביצים, הקורנפלור, המלח, הגבינה המגוררת והאורגנו, עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את התערובת לתבנית מלבנית או לכלי מרופד בנייר אפייה. מהדקים היטב בעזרת כף או מרית, עד שנוצרת שכבה אחידה ודחוסה. מכניסים למקפיא למשך שעתיים לפחות.
לאחר שהתערובת קפאה, חותכים אותה למקלות. מטגנים בשמן חם בטמפרטורה של 180 מעלות עד שהחטיפים מזהיבים והופכים פריכים. מוציאים לנייר סופג או לרשת לצינון קל.
להכנת הרוטב, מערבבים בקערה את המיונז, החרדל, הפפריקה, המלפפונים החמוצים והעירית. מגישים לצד חטיפי האורז לטבילה.
עוף פריך עם גוואקמולי ורוטב ברביקיו
רכיבים:
לעוף:
* חצי קילו חזה עוף טחון
* מלח
* פלפל שחור
* פפריקה מתוקה
* אבקת שום
* חצי כפית סודה לשתייה
* 2 כפות שמן זית
לגוואקמולי:
* אבוקדו אחד
* חצי בצל סגול קצוץ דק
* עגבנייה אחת חתוכה לקוביות
* כף שמן זית
*מיץ מלימון אחד
* מלח
* טבסקו לאוהבי החריף (לא חובה)
לרוטב הברביקיו:
½ בצל קטן מוקפץ
2 כפות סוכר חום
5 כפות קטשופ
1 כף רסק עגבניות
כפית חומץ
כפית רוטב סויה
½ כפית פפריקה מתוקה מעושנת
½ כפית אבקת שום
הוראות הכנה:
מערבבים את חזה העוף יחד עם מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, אבקת שום וסודה לשתייה, עד לקבלת תערובת חלקה מאוד.
מניחים את התערובת על נייר אפייה, מכסים בנייר אפייה נוסף ומרדדים בעזרת מערוך לשכבה דקה מאוד. מסירים את נייר האפייה העליון ומעבירים לתבנית.
אופים בתנור שחומם ל-175 מעלות, רצוי בפונקציית AirFry אם קיימת, עד שהעוף מזהיב והופך קריספי.
להכנת הגוואקמולי, מועכים את האבוקדו ומערבבים עם הבצל הסגול, העגבנייה, שמן הזית, מיץ הלימון, המלח, והטבסקו אם רוצים חריף.
להכנת רוטב הברביקיו, טוחנים בבלנדר את כל רכיבי הרוטב עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.
מגישים את העוף לצד שני הרטבים.
פרחי ביצים קשות על סלט
רכיבים:
* 2 ביצים
* 8–10 גבעולי אספרגוס
* כף שמן זית
* קורט מלח
* 8–10 בייבי תפוחי אדמה
* ½ בצל סגול
* כוס עגבניות שרי צבעוניות, חצויות
* 3–4 כוסות תערובת עלי בייבי
הוראות הכנה:
מניחים את הביצים בסיר עם הרבה מים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מבשלים במשך 9 דקות. מעבירים את הביצים לקערה עם מי קרח למשך כמה דקות, ולאחר מכן מקלפים. עוטפים כל ביצה היטב בניילון נצמד. מצמידים סביב כל ביצה חמישה שיפודי עץ, כך שילחצו על הביצה וייצרו בה חריצים. עוטפים שוב בניילון נצמד ומהדקים. מניחים בצד לשעה לפחות.
מסירים את הניילון והשיפודים ופורסים את הביצים לפרוסות, שיוצאות בצורת פרח.
להכנת הסלט, צורבים את האספרגוס במחבת עם מעט שמן זית וקורט מלח. מבשלים את תפוחי האדמה הקטנים בסיר עם מים וכף מלח עד שהם מתרככים, ולאחר מכן חוצים אותם.
חותכים את הבצל הסגול לרצועות דקות וחוצים את עגבניות השרי. מסדרים בקערת הגשה את עלי הבייבי ומוסיפים את הירקות החמים.
מתבלים את הסלט בנדיבות ומקשטים מעל בפרוסות ביצי הפרח.
