קדירת עוף, שומר ואפונה עם קוסקוס

אין כמו ארוחת קוסקוס טעימה כדי לכנס סביבה את כל בני המשפחה. נסו את המתכון של סמדי בובמה עם הירוקים הטריים של העונה.

מאת: סמדי בומבה לסוגת

חומרים ל-4 מנות

1 חבילה קוסקוס סוגת

4 שוקיים או ירכיים של עוף

3 יחידות שומר, חתוכות לרבעים

400 גרם אפונה ירוקה, קפואה או טרייה

1 בצל גדול, חתוך לרצועות

3-4 גבעולי שמיר קצוצים

4 כפות שמן

1/2 כפית  כורכום

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

מלח לפי הטעם

יוצקים שמן לסיר רחב ומחממים מעל להבה בינונית. מטגנים את חלקי העוף מכל הכיוונים להזהבה ומוציאים לצלחת.

מחממים שוב את השמן שבסיר ומטגנים את רצועות הבצל. מוסיפים רבעי שומר, כורכום, מלח ופלפל ומערבבים.

מחזירים את העוף לסיר, יוצקים פנימה מים קצת פחות מכיסוי השומר והעוף ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים וממשיכים לבשל 30 דקות.

מוסיפים לסיר את אפונה ושמיר עם 1/4 כוס מים, מכסים וממשיכים לבשל כ-15 דקות נוספות, עד שהנוזלים מצטמצמים.

במקביל מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות שעל האריזה. 

תמונה באדיבות סוגת