אחת הדרכים לדעת שהתבגרתם היא לטעום קינוח ולהצהיר שזה 'מתוק לי מדי'. תאמינו לנו שאין כמעט ילדים בעולם שקינוחים הם מתוקים להם מדי, אם כבר אולי לא מתוקים מספיק. אז אם כבר הגעתם לשלב שאתם שוקלים לרכוש מכשיר סודה סטרים, ואתם אוכלים עוגת שוקולד ומתלוננים- אל דאגה, יש לנו פה את הרשימה לכל הקינוחים שגם מבוגרים ישתגעו מהם.
השתמשו באלכוהול
מה אחד הדברים המשמחים ביותר בחיים הבוגרים? האפשרות לשתות אלכוהול. עם כוס יין בסוף היום היא כל כך כיפית ואפילו מומלצת בידי רופא, איך אפשר להתנגד? שימוש באלכוהול בקינוחים עשוי לכלול שימוש בליקר איכותי, שימוש בברנדי, מספר טיפות רום, או אפילו ביין כדי להעמיק את פלטת הטעמים. עוגת שוקולד עם שימוש בכמות קטנה של ברנדי או וויסקי איכותי, היא תענוג שמתאים בול לאירוח של אנשים בוגרים שיודעים מה הם רוצים מהקינוחים שלהם.
הוסיפו קפה
עוד תענוג של החיים הבוגרים שאפשר לעשות לו שימוש גם בזירת הקינוחים- השימוש בקפה ופולי קפה. טעמי האספרסו החזקים הם טעמים שחביבים על לא מעט מבוגרים ויכולים לשדרג קינוחים רבים. זו יכולה להיות עוגה בחושה בטעמי אספרסו קלסיים, או אפילו שימוש בפולי קפה איכותיים לצורך שדרוג קינוחים שוקולדיים וביניהם עוגות ועוגיות. הקפה, אם לא משפיע באופן קריטי על הטעמים, מוסיף ארומה משכרת לכל קינוח. תתכוננו לאפייה עם ריח שלא תוכלו לעמוד בפניו.
תהיו מקוריים
בילדות רצינו לאכול עוגת שוקולד בחושה עם סוכריות צבעוניות או עוגת ביסקוויטים. ככל שהתבגרנו ונהיינו מתוחכמים יותר, יש באפשרותנו להתנסות גם בתחום המתוקים בטעמים נוספים. הגרסה הקלסית והמוכרת לכך היא כמובן השימוש במלח בתוך קינוחים, כמו עוגיות שוקולד עם מלח גס. ישנן גרסאות שמתאימות יותר למיטיבי לכת וביניהן למשל הכנת עוגת לימון ושימוש בתבלינים כמו צ'ילי חריף, הכנת קינוחים עם ג'ינג'ר, שימוש בטעמי תה ירוק ומאצ'ה ועוד המון שילוב מלוחים וחריפים שלא הייתם מעלים על הדעת לפני שהתבגרתם.
Wine& Dine
דרך נפלאה נוספת לשדרג את הקינוחים המוכרים ולהתאים אותם ולו במעט לחך בוגר היא באמצעות יצירת שילובים המהווים חוויה שלמה. במקום לחשוב רק על הקינוח, באירוח של מבוגרים נחשוב על החוויה בכללותה וננסה להתאים מה הם היינות שמתאימים בדיוק עם הקינוח הנבחר. כך למשל, עוגת גבינה עשירה משתלבת היטב עם יין פורט קליל ומרענן. עוגת שוקולד לעומת זאת עשויה להפיק רבות מכוס יין אדום בעל טעמים מעט פירותיים.
עוגת שמרים
יש משהו בעוגות שמרים שהן מהוות קינוח מתוחכם מספיק כדי לפנות לקהל המבוגר, וגם קינוח טעים מספיק כדי לפנות גם לקהל הצעיר. עוגות שמרים הן קינוח שתמיד מתאים, בין אם מדובר בקפה של הבוקר, ובין אם בסיומו של אירוח. זה ככל הנראה המתיקות שמגיעה בדיוק במידה הנכונה, ביס מעוגה זו אינו מתוק מדי, אך אין ספק שהוא עונה על הצורך של ביס מתוק. ניתן לשנות את המליות ולהכין גרסת שוקולד, גרסת חלווה, גרסת קינמון, גרסת גבינה וצימוקים ועוד המון מליות כיד הדמיון הטובה. אז אם תהיתם איזה קינוח עובד גם לצעירים וגם למבוגרים, זוהי התשובה.
קינוחים מסביב לעולם
אם מתחשק לכם לשבות את הקהל המבוגר, אין כמו קצת קולינריה מרחבי הגלובוס כדי לעשות זאת. זה יכול להיות קינוח יפני עם קרם מאצ'ה ירוק שיגרה את העניין האינטלקטואלי בנוסף לבלוטות הטעם. זה יכול גם להיות מאפה קלסי כמו הסקונס האנגלי, שמגיעים עם גבינת שמנת וריבה לצידם, ומתאימים בדיוק כחוויה קולינרית מעשירה וגם טעימה במיוחד. ניתן להשתמש בתבלינים ייחודיים מסביב לעולם ובטעמים חריפים, טעמי ג'ינג'ר ועוד המון הפתעות כדי להוסיף עניין ועושר לפלטת הטעמים המתוקים המוכרת והידועה מראש. אין כמו הזדמנות לספר על הטיול שלכם להודו בזמן שאתם מגישים כדור גולב ג'אמון ונותנים לאורחים להתרשם מהידע הקולינרי שרכשתם בארצות רחוקות.
אין ספק שקשה יותר לרצות את הקהל המבוגר כשמדובר בטעמים מתוקים. יחד עם זאת, זוהי בדיוק ההזדמנות לבחור בדרך יצירתית במיוחד, כזאת שאינה מתוקה מדי, וכוללת עושר קולינרי ומחשבה על הפרטים הקטנים כדי להגיע לקינוח המושלם עבור עצמכם ועבור אורחים מבוגרים נוספים.
קרדיט תמונה-pixabay
